Možda vam se čini čudnim, ali istina je da je jaje jako dobar izbor hrane za one koji su na programu mršavljenja.
Zapravo, istraživanja su pokazala da konzumiranje jaja za doručak pomaže da smršavite više od drugih namirnica. To može biti posljedica činjenice da iako sadrži malo kalorija, uzrokuje veliki osjećaj sitosti, čime se smanjuje ukupni unos kalorija tijekom ostatka dana.
Naravno, jaje je jedna od najboljih namirnica u smislu povišenja razine kolesterola, jer je žumanjak bogat izvor kolesterola. Jaje daje 200-240 mg kolesterola, koji se nalazi samo u žumanjku. Bjelanjke ne sadrže ni kolesterol ni masti.
Ipak, istraživanje je razotkrilo mit da jaja podižu kolesterol, usredotočujući se na zaključak da unos kolesterola u prehrani nije glavni krivac za visoku razinu kolesterola u krvi. Valja napomenuti, međutim, da bi se oni koji već imaju problema sa zdravljem srca i razinom lipida u krvi trebali konzultirati svog liječnika o učestalosti konzumiranja jaja na tjednoj bazi.
Za zdrave, međutim, ne postoje ozbiljne zabrane ili ograničenja u pogledu konzumiranja jaja, dok je za one koji pokušavaju smršaviti izbor jaja čini se ključnim potezom.
Glavna značajka jaja je sadržaj bjelančevina visoke biološke vrijednosti. Zapravo, to je referentna namirnica, odnosno mjera je usporedbe i ocjene ostalih namirnica u smislu njihovog sadržaja proteina. Osim toga, jaje je vrlo dobar izvor selena, joda i vitamina B2. Sadrži i željezo, vitamin B12, pantotensku kiselinu i vitamin D. Stoga je jaje vrlo hranjiva namirnica.